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브로콜리 한 개를 사서 한번에 다 먹기는 양이 많다. 보관했다가 조금씩 꺼내 쓰면 허실없이 다 쓸 수 있다.
1) 브로콜리는 꽃, 잎, 줄기를 다 먹을 수 있다. 이것들을 작게 잘라서 준비한다.
2) 깨끗이 씻은 뒤 식초 한스푼 푼 물에 10분 정도 담가 둔다.
3) 물이 끓으면 소금을 한 꼬집 넣고 준비한 브로콜리를 살짝 데친다. (푹 익히지 않도록 조심)
4) 체에 받쳐 물기를 빼고
5) 소분용기에 나눠담아 냉동 보관한다.
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