아플라톡신 된장 목록1 우리집 된장은 안전한가? 33개 한식된장 아플라톡신 기준 초과 검출/식약처 누리집에 명단 공개 저녁에 뉴스를 살펴보다가 된장에 아플라톡신(아플라톡신은 특정곰팡이가 만드는 독소로 암을 일으킬 수 있는 물질이라는데, 자연발효를 통해 제조되는 메주와 된장에서 온습도 및 위생관리를 소홀히 할 경우에 발생할 수 있다고 한다.)이라는 유해물질이 검출되었다는 기사를 보고 가슴이 덜컹 내려앉았다. 된장조차 불안하다면 도대체 무엇을 믿고 먹어야 하나 싶어서. 어릴 때 시골에 살 때는 부모님들이 농사 지은 콩으로 메주를 쑤고 그 메주로 해마다 된장을 담가 장독대에는 늘 된장 항아리가 그득했었다. 부모님 돌아가신 후로 그 풍요로운 시절은 더이상 내게 없는데. 아파트에 사니 된장을 담그기가 쉽지 않다. 된장을 담그기 위해서는 베란다에 볕이 잘 들어야 하고 맑은 공기가 필요한데 도로변에 위치한 서향아파트에 살면서는 그게.. 2020. 10. 24. 이전 1 다음
