민들레 뿌리차 만들기2 민들레 잎차,뿌리차 만들기2 저 번에 저희 밭에서 채취하여 손질해 데쳐 말린 민들레차 준비과정은 이미 포스팅했습니다. http://khtd1831.tistory.com/80 이틀 정도 말렸더니 꼬들꼬들해져서 덖기에 딱 좋은 상태가 되었네요. 잎이 너무 바싹 마르면 덖는 과정에서 바스러지거나 탈 수 있기 때문에 저는 이 상태에서 덖기로 했습니다. 바닥이 두꺼운 웍에 약불을 유지하며 은근히 덖었습니다. 타지 않으면서 고소한 맛이 느껴질 수 있게 나무주걱으로 저어가면서, 뭉쳐진 것은 손으로 하나하나 펴가면서 덖었습니다. 구수하면서 고소한 향이 납니다. 꼽꼽한 느낌이 없어질 때까지 덖었습니다. 나무주걱으로 뒤적여가면서 타지 않게 조심했습니다. 워낙 뜨거우니 손조심 하시면서 작업해야 합니다. 다 되었습니다. 손으로 만져보니 바삭거립니다. 고.. 2018. 4. 2. 민들레 뿌리 차 만들기 집에서 조금 떨어진 시골에 밭이 하나 있습니다. 남편이 온갖 과실나무를 심어 놓고 돌보지 않아, 냉이며 쑥 민들레가 자라고 있지요. 구입한 지 십 년이 넘었는데 그동안 농약 한번 안 쳤으니 무공해 밭. 거기에서 민들레 몇 뿌리를 캐어왔습니다. 그 잎은 깨끗이 손질하여 매실 식초 집간장 참기름 고춧가루 적당히 넣어서 무쳐 먹었고요. 뿌리는 솔로 깨끗이 씻어 얇게 저며서 그늘에 말렸습니다. 말린 뿌리를 웍에 넣고 약한 불에 나무주걱으로 저어가며 볶았습니다. 타지 않도록, (고소한 향이 날 정도로만) 볶고 불을 껐습니다. 너무 많지요.ㅎ ㅎ 차를 만들었으니 끓여 봐야지요. 뜰채에 담아 흐르는 물에 헹구어서 요렇게 담아 약불에서 삼십분 끓였어요. 구수한 (마치 둥글레향 같은 좋은) 향이 나면서 빛깔도 예쁘게 우.. 2018. 3. 30. 이전 1 다음
