<맛터사이클 시즌2>고창편/태흥양만영어조합법인 별이네농원 농업회사법인 청맥㈜ 찹쌀술장어조림 청농원 김치말이보리국수 보리굴비 복분자등갈비조림

무더위가 본격적으로 시작 됐어유~
더운 날씨에 땀을 흘리다 보면 체력이 떨어지기 마련이쥬~
이번에는 여름을 제대로 나기 전
몸보신을 기가 막히게 해보려고 해유~
 
 

1. 구시포항
 
분명 소원을 빌면서 촛불을 끄면 공유가 온다고 했어유
근데 뭐여!
공유는커녕 고창 보리꽃다발만 받았네유~
여긴 특이하게 항구의 모양이 와인잔 모양이었어유
하얀 등대와 빨간 등대 아래서 고창의 바다를 느껴보아유
 
----맛터정보----
이름: 구시포항
주소: 전북 고창군 상하면 자룡리 984
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2. 오디
 
달고 맛있는 오디나무를 만났네유
먹어보라는 사장님 권유에, 꼭 산양처럼 매달려서 먹어버렸어유
입안에 가득 넣고 즙 짜내듯 먹으니, 너무 맛있었어유
이 신선한 오디를 즙을 내서 팩에 담은 뒤, 냉동고에 얼려두면
이 여름을 보내는 건강한 오디 아이스크림 완성이쥬!
 
----맛터정보----
이름: 별이네 농원
주소: 전라북도 고창군 대산면
☏: 010-8280-9630
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3. 장어
 
몸보신하면 장어
또 장어하면 고창이쥬!!
해풍을 따라 거슬러 올라오는 고창 풍천장어는
여름 빼놓을 수 없는 별미잖아유?
숯불에 놓고 구워 먹는 장어구이도 기가 막혔어유~
 
----맛터정보----
이름:태흥양만 영어조합법인
주소: 전라북도 고창군 심원면 명동구미길 37-136
☏: 063-563-2500
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4. 보리
 
황금빛으로 익은 보리밭 풍경은 절경이었어유~
보리라는 재료가 이토록 다양하게 쓰이는 재료인 걸 이번에 처음 알았슈!
보리밥으로 맛있는 계란 볶음밥을 만들어 보았슈!
또 보리면을 이용한 보리국수는 어찌나 고소하고 쫄깃하던지,
속이 부대끼지도 않고 편안 했어유
보리 안에 넣어 삭히는 보리굴비는 빼놓을 수 없는 보양식이쥬
거기에 시원한 검은보리차에 만 구수한 보리밥까지!
든든한 보리 한 상이었슈!
 
----맛터정보----
이름: 농업회사법인 청맥㈜
주소: 전라북도 고창군 아산면 아산농공단지길 25-10
이름: 0507-1445-0049
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5. 복분자와 라벤더 정원
 
보랏빛 고창의 풍경을 보았네유
드넓게 펼쳐진 라벤더 정원과 복분자밭을 보았어유
향긋한 라벤더 향기를 맡으니, 몸의 피로가 싹 풀리는 것 같았쥬
라벤더 정원은 7월 중순까지 관람할 수 있다고 하니 다들 놓치지 말고 찾아가 봐유~
또 시원한 한옥 대청마루에 앉아 직접 만든 복분자주 한 잔 하니
여기가 무릉도원이지 뭐예유?
또 이곳의 한옥 ‘술암제’는 역사가 깊은 곳이래유!
전봉준 장군과 함께 동학혁명을 주도한 배환정 접주를 기리기 위한 전각이라니!
그 역사가 느껴지는 곳 이었슈
이곳에서 하룻밤 묵으며 추억을 쌓을 수 있도록, 숙박도 가능하다구 해유~
 
----맛터정보----
이름: 청농원
주소:전라북도 고창군 공음면 청천길 41-27
☏:063-561-6907
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6. 찹쌀술장어조림
 
-재료-
장어 3마리
파 50g
생강 40g
간장 1/2컵
소흥주 1컵
녹말 물 1큰술
 
-만드는 법-
1. 장어는 10cm 길이로 썬다.
2. 식용유를 둘러 달군 프라이팬에, 생강과 파를 넣어 향을 낸다
3. 장어를 넣어 함께 굽는다
4. 붉은 찹쌀술인 소흥주와 간장, 물을 넣어 조린다
5. 녹말 물을 넣어 소스를 걸쭉하게 만든다
 

7. 보리 볶음밥
 
-재료-
보리밥 1공기
달걀 1개
파 1대
소금 1/4 작은술
식용유 1큰술
 
-만드는 방법-
 
1. 달걀 물을 풀어 약한 불에 익힌다
2. 잘게 썬 파를 먼저 넣어 향을 낸 뒤, 당근과 함께 볶는다
3. 보리밥을 넣어 볶는다
4. 익힌 달걀을 넣어 함께 잘 섞는다
 

8. 김치말이 보리국수
 
-재료-
보리면
육수
김치
콩나물
삶은 달걀 1/2
 
-만드는 법-
 
1. 냉동 면을 물에 40분 정도 담가 녹인 후 면을 분리한다
2. 센 불에서 끓는 물에 50초 삶은 후, 흐르는 수돗물에 3~4회 문질러 헹군다
2-1 1회당 삶는 면의 양은 1~3인분 정도가 적당합니다.
3. 그릇에 담고 육수나 양념과 고명을 넣어 드세요.
 

9. 보리굴비
 
-재료-
보리굴비 3마리
대파 1/2 대
귤피
참기름
깻가루
 
-만드는 법-
1. 보리굴비를 쌀뜨물에 다시마를 넣고 한 시간 정도 담근다.
2. 비늘과 지느러미, 꼬리, 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 낸다.
3. 찜기에 물을 붓고 김이 나면 대파와 귤피를 깔고 손질한 굴비를 올려 20여 분간 찐다.
4. 한 김 나간 후 그릇에 내고 살을 잘 발라낸 후 참기름과 깻가루를 뿌려 살살 버무려 접시에 담는다.
 

10. 복분자등갈비조림
 
-재료-
등갈비 1판
복분자즙 2컵
설탕 4큰술
레몬 1개
녹말 물 1작은술
식용유 1.8리터
전분가루
 
-만드는 법-
1. 등갈비에 전분가루를 묻혀 바삭하게 튀긴다
2. 복분자는 절구에 찧어 체에 거른다.
4. 복분자에 설탕과 레몬즙을 넣는다.
5. 팬에 복분자 소스를 넣고 끓으면 등갈비를 넣어 조리듯 끓인다
 
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방송엔 소개하지 못했지만, 여러분에게 소개하고 싶은 고창의 명물이 있어서
이야기해드릴까 해유~
 

12. 해변승마
 
태어나 처음 승마란 걸 해봤어유
승마장에서 기본기부터 차근차근 배우고, 지도자와 함께 해수욕장으로 가 걸었어유
말과 함께 교감하면서, 파도 소리를 들으니 몸과 마음이 편안해지는 느낌이었어유~
 
----맛터정보----
이름: 해변승마클럽
주소: 전라북도 고창군 상하면 명사십리로 282-7
☏:063-563-0872
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13. 성내 스테비아 수박
 

고창의 특산품!! 바로 수박이쥬~

근데 이번에 좀 특별한 수박을 만나보았어유

일반 수박보다 당도가 더 높아, 시원하고 맛있는 성내 스테비아 수박이에유~
아직 노지 수박은 한창 자라고 있을 때라, 알차고 빨간 수박을 찾아 하우스로 갔어유
하우스에서 수확하는 것도 보고, 하나 딱 쪼개서 맛도 봤네유
절로 하모니카를 불게 되더라구유~
시원한 즙이 목을 축이고, 달달한 맛이 기운을 북돋아 주니 여름 최고의 맛이었어유~