가정주부 입장에서 집에 된장이나 간장이 넉넉지 않으면 불안하다. 어릴 적 장독대 대독 항아리에 가득가득 차있던 된장, 간장, 고추장만큼은 못 되더라도 여분 한 병씩은 있어야 마음이 놓인다.
결혼 후 잠깐 시골에 살 때는 좋은 물과 햇살, 바람을 이용해 맛있는 된장 간장을 담가서 먹었지만 아파트 생활을 하면서는 두어 번 욕심을 내보다가 남서향 집으로 이사 온 후에는 포기했다. 된장 담그기에 필수 조건은 종일 내리쬐는 햇볕이니까.
그 이후 장 사냥은 한동안 계속되다가 대구 성모당 수녀님 된장을 알게 된 이후에는 성모당 단골이 되었다. 우리 엄마 된장과 가장 가까운 맛을 지닌 국산콩 된장이었기 때문이다.
근래 우리 지역에서 생산하는 또 다른 국산콩 된장, 간장이 있어 소개해 볼까 한다.
제품명: 농협자인 된장, 농협자인 간장
생산업체: 자인농협 전통 메주 장류 가공 공장
지역에서 나는 국산콩을 수매하여 자인면 계림리에 있는 자인농협 전통 메주 장류 가공 공장에서 직접 담그는 간장과 된장이다.(나는 이 공장 앞을 자주 지나다녔었다. 지역 아주머니들이 공장 앞뜰에서 오가는 모습을 봤었다.
방부제와 화학조미료를 넣지 않았기 때문에 여름철에 상온 보관하면 하얀 곰팡이가 필 수 있어 나는 여름철에는 김치냉장고에 보관한다.
재료는 국산콩과 천일염만 사용하기 때문에 된장, 간장 본연의 맛이 나고 잡스런 맛이 없다. 내가 어릴 때 먹었던 엄마의 장맛 그대로의 맛. 결혼 후 내가 정성을 다해 담갔던 그 순수한 된장 그대로의 맛이다. 그래서 100% 믿고 이용한다. 또 자인농협에서 직접 운영하는 장류 공장이니 더 신뢰가 가기도 한다.
가격은 일반 된장, 간장보다는 좀더 비싼 것 같다.
오늘 봄맞이 나들이 겸 자인쪽으로 나갔다가 자인농협 로컬푸드에 들러 보았다. 장 담그는 철이 지나서인지 메주는 얼마 안 남았고 된장, 간장은 많이 보인다.
농협자인 메주가루와 청국장도 판매한다.
장 담그기 시기는 지났지만 메주가 몇 박스 보인다. (인터넷 매장에서는 품절된 상태다.)
농협자인 된장 간장 구입처
1) 자인농협 로컬푸드직매장( 하나로마트 자인농협산지유통센터) 방문
📍주소 경북 경산시 자인면 계남길 9
📍영업 시간 매일 09:00 ~ 19:00
2) 인터넷 구매
📍고객센터 053-857-2301(근무 평일 오전 9시 ~ 오후 6시, 토요일/일요일/공휴일 휴무)
농협자인 전통메주 장류 쇼핑몰 바로가기
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